Cách làm bánh xèo nam bộ ngon như ở hàng

Bánh xèo nam bộ là món ăn được nhiều giới trẻ yêu thích và những người yêu thích món ăn này đôi khi thòm thèm lại không thể ra hàng mà ăn được lại muốn táy máy trong gian bếp ấm cúng của gia đình để làm cho cả nhà cùng ăn. Dưới đây là bí kíp cho bạn làm món ăn này một cách ngon lành nhất nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo

- Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn dùng bột gạo trộn với bột nghệ và cốt dừa)

- Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu)

- Thịt ba chỉ

- Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)

- Đỗ xanh nguyên vỏ

- Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi.

- Rau sống

- Muối, hạt tiêu, đường

Nguyên liệu cho món bánh xèo nam bộ

1. Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.

- Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.

- Đỗ xanh đồ chín.

2. Pha nước chấm

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

3. Đổ bánh xèo

- Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đỗ xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.

- Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đỗ giá sống lên. Gập đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.

- Gắp bánh ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt vừa ăn vừa suýt xoa.

Chúc các bạn thành công, gia đình ngon miệng!

Đọc thêm

Lạnh rồi nấu cá kho dưa với tóp mỡ ăn đi thôi

Món cá khop dưa tóp mỡ béo ngạy, chua chua, cay cay ăn cơm ngày đông thì chỉ có vét sạch nồi thôi ạ. Sắn tay vào bếp nấu món cá đậm đà này cho cả nhà nào.

Nguyên liệu nấu cá kho dưa với top mỡ

- 2 con cá tươi

- 2 quả ớt sừng

- 1 nhánh gừng

- 1 bát dưa cải chua

• Đến Mộc Châu ăn gì?

• Bí kíp luộc rau xanh mướt nhìn đã con mắt

• 9 món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị đất Thái

- 2 củ hành khô

- 1 miếng mỡ lợn

- 1 ít hành lá

- 1 thìa dầu hào

- 2 thìa nước mắm

- 1 thìa cà phê nước màu kho cá

- 1 thìa đường

- Muối, bột nêm, tiêu

Hướng dẫn cách nấu cá kho dưa với tóp mỡ

- Bước 1: Cá sau khi mở bụng, làm sạch thì đem thái khoanh hoặc miếng vát chéo. Cho cá vào nồi cùng với nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu hào sau đó xóc đều, ướp cá trong 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bước 2: Mỡ lợn rửa sạch rồi đem thái miếng to mỏng, cho vào chảo rán cho mỡ ra hết nước, thu được top, vớt ra lấy phần tóp mỡ để kho cá.

- Bước 3: Gừng rửa sạch, cạo vỏ thái lát mỏng, ớt sừng và hành khô cũng đem thái lát, hành lá thái khúc.

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn tới khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua.

- Bước 5: Xếp gừng, ớt lên trên cá sau đó đổ dưa chua vào cùng. Thêm 1 chút nước dưa chua, 1 chút nước sôi, đường, tóp mỡ và bật bếp nấu cho nồi cá sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu. Kho cho cá rút cạn bớt chỉ còn 1 chút nước sền sệt thì rắc hành lá vào, thêm chút tiêu cho thơm và tắt bếp.

Lưu ý: Nếu dưa của bạn quá chua thì không nên cho thêm nước vào kho cùng, mà dùng nước sôi để kho để tránh nồi cá kho của bạn quá chua. Dùng nồi đất để nấu sẽ có món cá kho dưa ngon nhất.

Khi ăn gắp cá kho dưa chua tóp mỡ ra đĩa dùng với cơm nóng thì tuyệt vời làm sao.

Đọc thêm

Thử ngay món trứng mền tan như bánh Flan cho cuối tuần

Món trứng hấp ngon ngọt, mềm tan như bánh Flan cho cả nhà thêm phần hứng thú. Bạn có thể làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng khá hấp dẫn. Hãy cùng nhau tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức xem nha!

PHẦN 1: Nguyên liệu chuẩn bị làm trứng hấp

- 4 quả trứng cõ trung bình (khoảng 55g mỗi quả)

- 300ml nước từ 40-45 độ C

- 1 muỗng canh nước tương

- ½ muỗng canh dầu mè

- 1 nhúm muối

- Hành lá thái nhỏ

PHẦN 2: Cách làm trứng hấp 

Bước 1: Đập trứng vào một bát lớn. Thêm muối rồi đánh đều trứng.

Bước 2: Từ từ cho nước vào khuấy đều.

Lọc trứng qua rây vào một bát.

Hớt bỏ bọt.

Bước 3: Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát trứng lại, để trứng nghỉ trong 5 phút.

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước, cho bát trứng vào hấp từ 10-15 phút ở lửa vừa. Sau đó tắt bếp, để trứng trong nồi 5 phút trước khi cho ra ngoài.

Trộn nước với dầu vừng, rưới lên trứng hấp. Rắc ít hành lá lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng hấp là lạ này nhé!

Đọc thêm

Chạo tôm cá đổi vị cho ngày cuối tuần

Cá có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức. Dưới đây là món chạo tôm cá đổi vị cho ngày cuối tuần vui vẻ nha!

Nguyên liệu làm chạo tôm cá

- 300 gr tôm nõn tươi

- 300 gr thịt cá đã lọc xương

- 2 cây Sả thái khúc dài

- 2 muỗng canh sả băm

- 1 củ hành tím băm

- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 2 lòng trắng trứng gà

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê bột nêm

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 30 gr tinh bột bắp

Cách pha nước chấm ngon

2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh giấm cho vào bát. Khuấy đều tất cả, sau đó cho ớt và tỏi băm vào quấy đều.

Thực hiện làm chạo cá tôm

Bước 1

Tôm và cá rửa sạch, thấm khô rồi cho hết vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Qua 30 phút lấy ra cho tôm, cá vào máy xay nhuyễn.

Đổ tôm cá ra tô, trộn chung với hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành lá vào tô trộn đều. Cuối cùng cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn tiếp.

Lúc này tôm cá hơi sền sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2

Nắm hỗn hợp cá, tôm quanh cây sả rồi xếp cho ra đĩa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa tôm cá bọc sả vào xửng hấp 5 phút.

Bước 3

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều), cho từng cây chạo tôm cá bọc sả vào chiên với lửa hơi cao. Khi tôm cá có màu vàng như ý thì gắp ra đĩa.

Chạo tôm cá bọc sả ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa cơm gia đình. 

Chúc bạn thành công và giúp cả nhà ngon miệng!

Đọc thêm

Học lỏm cách kho cá bống thơm ngon của người Hải Phòng

Cách kho cá bống của người Hải Phòng không hề có mùi tanh, thịt cá săn chắc đậm đà thơm nức ăn cùng cơm nóng mùa lạnh này thì tốn phải biết! Đừng kho cá theo cách thông thường như trước nữa, hãy thử cách này bạn sẽ không bao giờ phải hối hận đâu nha!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cá bống ngon: 500g

- Chay: 4 đến 5 quả

- Gia vị: tương, ớt, nước mắm, đường, tiêu

Cách kho cá bống đậm đà của người Hải Phòng

Bước 1

Cá bống bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2

Chay rửa sạch, thái khoanh tròn.

Bước 3

Xếp vào nồi kho một lớp chay xuống dưới, xếp cá lên và tiếp tục xếp 1 lớp chay nữa lên trên cùng. Cho gia vị vào cá gồm có 3 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước hàng (dùng đường nấu), ớt thái lát. Sau đó đặt lên bếp. Khi nồi cá sôi nhẹ thì thêm 2 bát con nước, sao cho nước xâm xấp mặt cá.

Bước 4

Kho cá từ 20 đến 25 phút là được (kho cá lửa nhỏ để cá chín mềm). Trong quá trình kho cá, bạn có thể kiểm tra gia vị đã vừa chưa thì nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị. Cá kho để nguội ăn sẽ rất chắc thịt, thơm. Vị chua nhẹ của chay sẽ làm cho món cá bống kho thêm hấp dẫn.

Với cách kho cá bống này chúc gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng!

Đọc thêm

Ngon cơm lạ miệng với chả giò cá

Món chả giò hải sản, chả giò thịt heo thì quá quen thuộc rồi. Nay làm món chả giò cá đãi cả nhà cho lạ miệng nhé!

Nguyên liệu làm món chả giò cá

- Phi lê cá lóc: 200 gam

- Giò sống: 100 gam

- Cà rốt: 1/3 củ

- Bún tàu: 50 gam

- Mộc nhĩ: 3 tai

- Trứng gà: 2 quả

- Bột chiên xù: 100 gam

- Hành lá

- Bánh tráng pía

Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm món chả giò cá

- Bước 1: Sơ chế:

Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Cắt cá lóc thành những thanh dài khoảng 6 cm, rộng cỡ 1 cm. Những phần cá lóc còn thừa bạn cắt hạt lựu nhỏ để trộn cùng giò sống nhé. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, cắt sợi rồi bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ, bún tàu ngâm nở, băm nhỏ.

- Bước 2: Trứng gà đánh tan.

- Bước 3: Trộn đều giò sống, cá lóc cắt hạt lựu, cà rốt, mộc nhĩ, bún tàu, hành lá cùng 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt.

- Bước 4: Trải miếng bánh tráng pía ra đĩa, đặt thanh cá lóc lên trên, cho nhân vừa trộn vào rồi cuộn tròn bánh tráng pía lại như khi bạn cuộn nem ý.

- Bước 5: Nhúng chả giò cá qua trứng gà rồi lăn qua lớp bột chiên xù.

- Bước 6: Bạn đem chả giò đi chiên lửa vừa cho cuốn chả giò vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Ăn kèm cùng cơm hay ăn vặt nhẹ nhàng cũng rất thích hợp. Cuối tuần này làm cho cả nhà cùng ăn nhé!

Đọc thêm

Thu về chả cốm thơm lừng gian bếp

Chả cốm là món ăn đặc trưng bởi sự thơm dẻo, bùi bùi, béo ngậy của thịt, cốm hòa quyện. Bạn có thể dùng ăn bún hay cơm nóng đều rất đượm.

Chả cốm vàng ươm, giòn rụm có vị ngọt từ thịt, hương thơm vị cốm mới và ngậy béo của mỡ phần sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên gia đình bạn trong bữa cơm nhà. Vào bếp để “chiến” thôi chị em.

Chả cốm béo ngậy thơm ngon

Nguyên liệu làm chả cốm

- 500g giò sống

- 100g mỡ phần

- 200g cốm tươi (có thể dùng cốm khô)

- Gia vị gồm: hạt tiêu xay và nước mắm ngon

Cách làm chả cốm béo ngậy

- Mỡ phần làm sạch, thái hạt lựu.

- Trộn giò sống và mỡ phần cùng nước mắm và hạt tiêu cho thật đều.

- Nếu dùng cốm khô, bạn cần rửa sơ nhanh dưới vòi nước, lấy ra để ráo.

Chả cốm ăn cùng bún đậu mắm tôm

- Cho cốm vào hỗn hợp nguyên liệu trên trộn thật đều. Thêm 20ml dầu ăn vào hỗn hợp rồi quết thật đều, cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút.

- Lấy nguyên liệu ra nặn chả cốm thành hình dẹt hay tròn tùy theo ý thích, rồi mang đi hấp sơ 10 phút. Nếu dùng lá sen lót đế hấp thì chả sẽ thơm ngon hơn.

- Sau khi hấp xong, đun nóng chảo dầu rồi thả chả cốm vào rán. Khi miếng chả vàng đều, thơm dậy mùi cốm là chín. 

Cho chả ra đĩa có giấy thấm dầu, cắt thành miếng nhỏ để ăn kèm bún hoặc cơm.

Đọc thêm

Chán cơm rồi thì làm miến xào hải sản cho cả nhà thôi các mẹ

Lâu lâu chán cơm thì bạn có thể làm món miến xào hải sản đổi vị cho cả gia đình nhé! Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món miến xào hải sản bổ dưỡng, ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

Đối với phần miến:

- 150g miến dong (hoặc miến khoai lang)

- 1 muỗng canh rau dầu hạt cải

- 1 muỗng canh dầu mè

Miến xào hải sản thơm ngon lạ miệng

- 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc mịn

Đối với phần hải sản và rau:

- 150g mực nhỏ

- 8 con tôm nhỏ, bóc vỏ

- 1/4 củ hành tây, thái lát thái mỏng

- 1/3 củ cà rốt nhỏ, cắt thành que diêm

- 2 đến 3 nấm hương tươi, thái mỏng

- 50g nấm kim châm

- 1 tép hành lá, thái khúc

- Muối và tiêu

Đối với phần nước sốt:

- 2 muỗng canh nước tương

- 1/2 muỗng canh đường

- 2 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng canh dầu mè 

Cách làm miến xào hải sản

Bước 1

Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 30 đến 40 phút), dùng kéo cắt khúc dài khoảng 7-10 cm rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 1a

Mực, tôm rửa sạch với dấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Tôm bóc lớp vỏ ngoài, gỡ bỏ chỉ lưng.

Bước 1b

Chuẩn bị các loại rau nấm: hành tây, thái lát thái mỏng; cà rốt, cắt thành que diêm; nấm hương tươi, thái mỏng; hành lá, thái khúc xéo. Trộn tất cả các thành phần nước sốt vào một bát nhỏ.

Món ăn hấp dẫn cho cả gia đình

Bước 2

Cho dầu thực vật, dầu mè và bột ớt vào chảo rồi đun nóng lên, khuấy đều thành hỗn hợp dầu ớt màu đỏ.

Bước 2a

Đặt chảo lên bếp, cho miến vào cùng với 1/2 muỗng canh nước sốt đã pha sẵn. Trộn đều tay cho đến khi miến mềm, trộn khoảng 3 đến 4 phút là được. Cho mì ra đĩa để sang một bên.

Bước 3

Dùng chảo đó, cho hành tây vào, sau đó lần lượt cho cà rốt và nấm vào xào. Cho thêm một muỗng canh nước lọc rồi nêm vào một tí muối và tiêu.

Bước 3a

Cho hải sản và phần nước sốt còn lại vào trộn đều cho đến khi hải sản chín thì cho nấm kim châm và hành vào.

Bước 4

Tiếp đó, cho miến vào rồi trộn đều lên, nêm thêm một chút đường hoặc nước tương để tăng hương vị.

Cho miến xào hải sản ra đĩa dùng nóng. Nếu bạn không thích cay thì bỏ qua bột ớt nhé. Với nguyên liệu dễ kiếm và một chút thời gian chuẩn bị và chế biến là bạn đã có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, góp phần làm phong phú cho thực đơn món ngon những ngày chán cơm của gia đình bạn rồi đó. 

Với sự kết hợp của sợi miến dai dai, với rau nấm và tôm, mực sẽ mang đến cho bạn một đĩa miến xào hải sản thơm ngon đầy hấp dẫn. 

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm miến xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn này!

Đọc thêm

Bí ngòi chiên xù ăn chơi lạ miệng

Bí ngòi là loại cỏ bổ dưỡng, ăn rất mát và có lợi cho sức khỏe. Nếu chỉ dùng nấu canh hay xào thôi thì thường quá chị em ạ. Nay chị em có thể đổi món, đổi khẩu vị với món bí ngòi chiên xù thơm ngon lạ miệng ngày lạnh ngon vô cùng.

Bí ngòi chiên xù ăn chơi thỏa thích

Nguyên liệu để làm bí ngòi chiên xù

- 3 quả bí ngòi

- 100g bột chiên xù

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1/4 thìa cà phê tiêu

- 100g bột mì

- 2 quả trứng gà

Cách làm bí ngòi chiên xù

- Làm món bí ngòi chiên xù đòi hỏi nhà bạn phải có lò nướng nhé. Trước khi chiên bí bạn cần bật sẵn lò nướng ở 170 độ C. Cắt bí thành những thanh chữ nhật cỡ ngón út, bỏ hết ruột.

- Trộn đều muối, tiêu với bột chiên xù. Bột mì và trứng để riêng.

Bí ngòi được lăn qua bột rồi cho vào lò nướng

- Lăn bí qua bột mì rồi thả vào bát trứng cho thấm, sau đó bạn tẩm bột chiên xù. Lần lợt làm cho tới khi hết số bí đã chuẩn bị.

- Xếp các miếng bí tẩm bột lên khay nướng. Cho vào lò 20 – 25 phút. Lấy ra là có món bí ngòi tẩm bột ròn rụm cho cả nhà rồi.

Sở dĩ gọi là bios ngòi chiên xu nhưng lại không phải chiên là do có sử dụng bột chiên xu. Đồng thời cách làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức cũng như hạn chế dầu mỡ, tốt cho sức khỏe, ăn không bị ngán. Món ăn vbatj mà cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều nghiền.

Mùa lạnh, rảnh rỗi làm cho cả nhà ăn vặt cho đỡ đói lòng nhé các chị em!

Chúc bạn thành công với món ăn lạ miệng này nhé!

Đọc thêm

Cơm bí ngô lạ mắt ngon miệng cho ngày cuối tuần

Món cơm bí ngô hấp dẫn người thưởng thức ngay từ màu sắc, hình thức bên ngoài cho tới hương vị ngọt dẻo của bí và cơm. Chắc chắn với món ăn này cả nhà bạn sẽ có bữa ăn ngon, vui vẻ và đầm ấm vào ngày cuối tuần.

Nguyên liệu làm cơm bí ngô

- 1 quả bí ngô vừa vừa 

- 1 cup gạo nếp trắng

- 2 muỗng canh Gạo nếp cẩm 

Cơm bí ngô đẹp mắt lạ miệng

- 1/3 cup Đậu hà lan 

- 8 quả Táo tầu khô 

- 2 muỗng canh nho khô 

- 1/2 cup Hạt dẻ 

- 3 muỗng canh Nước mắm hoặc xì dầu

- 2 muỗng cafe Giấm 

- 1 muỗng canh Hành lá thái nhỏ

- 1 muỗng cafe Bột ớt 

- 1 ít muối

Cách chế biến món cơm bí ngô

Bước 1: Trước tiên vo sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho thêm 1 cup nước và 1 nhúm muối vào nồi cùng với gạo đã vo sạch rồi đậy nắp lại, ngâm trong 30 phút cho gạo nở.

Bước 3: Sau đó, đun nồi dựng gạo với lửa lớn khoảng 5-6 phút rồi các bạn mở vung, hạ nhỏ lửa rồi đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cạn.

Cơm bí ngô nguyên quả

Bước 4: Tiếp theo, các bạn cho thêm 1/3 cup đậu Hà Lan vào cơm nóng rồi đảo đều lên.

Bước 5: Sau đó, các bạn cắt đầu quả bí rời ra rồi khoét hết ruột.

Bước 6: Tiếp theo, các bạn rút hết hạt của táo tầu, rửa sạch. Sau đó, các bạn đặt táo tầu vào đáy quả bí và thêm gạo nếp vào rồi cho nho khô vào. Thêm gạo nếp phủ lên trên để làm đầy lòng quả bí ngô. Cuối cùng rắc hạt dẻ và đậu Hà lan lên trên cùng.

Bước 7: Hấp bí ngô trong nồi trong khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi được nấu chín rồi lấy ra.

Bước 8: Chế biến nước sốt để chấm với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cà phê ớt băm.

Bước 9: Cuối cùng, cho bí ngô ra ngoài và bổ quả bí ngô thành 4 miếng hoặc nhiều tùy vào số lượng người hoặc sở thích miếng to nhỏ của bạn rồi đặt vào đĩa và thưởng thức kèm với nước sốt nhé.

Bày biện trên bàn sẽ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn cho gia đình bạn! Chúc bạn thành công và vui vẻ cùng gia đình với món ăn ngon mắt lạ miệng cuối tuần này nhé!

Đọc thêm

Bí kíp làm chả cuốn lá lốt siêu ngon

Chả lá lốt là món ăn ngon khó cưỡng, có thể ăn cùng cơm nóng, bún đều rất ngon. Không chỉ ở hương vị mà nó còn giúp bạn đổi món cho gia đình. Dưới đây là bí kíp làm chả lá lốt thơm ngon, đẹp mắt,…

Chả lá lốt thơm ngon

Nguyên liệu làm chả lá lốt thơm ngon

- 1 bát con thịt băm

- 1 nắm lá lốt

- 2 nhánh hành lá

- 1 quả trứng gà to (đây chính là nguyên liệu đặc biệt)

- 1 chút bột nêm

- 1 chút tiêu

- 1 chút muối

- Dầu ăn

• Cơm chiên khoai môn lạp xưởng cho ngày đông ấm áp
• Chả mực đậu hũ giòn rụm ngon cơm
• Cách xào mực giòn sần sật cho dân sành ăn

Cách làm chả lá lốt

- Bước 1: Lá lốt cắt bỏ cuống, rửa sạch sẽ rồi để ráo nước, sau đó thấm khô để khi chiên sẽ không bị bắn dầu.

- Bước 2: Thịt lợn băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Bạn cho ít lá lốt băm nhỏ trộn cùng thịt băm.

- Bước 3: Cho thịt băm vào bát to thêm chút muối, bột nêm, hạt tiêu, hành lá, lá lốt rồi trộn thật đều. Cho thêm 1 quả trứng gà vào để món ăn vừa có độ kết dính, vừa không khiến miếng chả bị khô, giúp chả bông xốp, thơm hơn.

- Bước 4: Đặt mặt trái lá lốt lên trên thớt, múc 1 thìa nhỏ nhân thịt cho lên lá, chỉnh lại sao cho thịt thành 1 hàng ngang, 2 bên đầu bạn chừa lại 1 chút lá, rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lá lốt lại thành hình trụ tròn là được.

- Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo đun cho nóng dầu rồi xếp từng miếng chả vào chiên, lật đều miếng chả tạo nên miếng chả tròn đẹp mắt khi chả chín thì trở mặt kia chiên tiếp cho đến khi chả chín đều.

- Bước 6: Chả đã chín vàng đều, thơm nức thì bạn gắp chả ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy mỡ. 

Cách rán chả lá lốt đẹp mắt

Bí quyết rán chả lá lốt đẹp mắt

- Chọn thịt nạc vai có dắt mỡ, sẽ làm cho chả được mềm, khi rán sẽ không bị khô, khi ăn sẽ không bị béo quá. Thịt nên ướp với tiêu và hành lá trước sau đó bạn mới ướp nước mắm cho thơm. 

- Lá lốt thì trước khi cuốn chả phải lau thật kh để tránh bị bắn mỡ lung tung, vừa bẩn lại vừa khó rán.

- Khi rán bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn để tránh món chả bị quá ngấy vì dầu mỡ. Chả sau khi rán thì thấm vào giấy dầu để thấm hết dầu mỡ. Lửa vừa sẽ giúp món chả lá lốt thơm ngon mà lại có màu xanh đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với món chả lá lốt này nhé!

Đọc thêm

Chả mực đậu hũ giòn rụm ngon cơm

Món chả mực thươm ngon khát tiếng nếu ăn nhiều có thể bị ngấy nhưng với chả mực đậu hũ giòn rụm này thì bạn có thể ăn hoài không chán vì vị thơm ngon lại lạ miệng, dễ làm vô cùng.

Chả mực đậu hũ giòn rụm

Nguyên liệu làm chả mực đậu hũ giòn

- 2 con mực tươi (chọn mực tươi ngon, không bị ươn chả mới giai ngon).

- 20g cà rốt, thái hạt lựu

- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu

- 1/2 quả bí ngòi, thái hạt lựu 

- 2 thìa canh bột chiên giòn

- 1 quả trứng gà

- 2 miếng đậu phụ 

- Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm chả mực đậu hũ giòn

- Bước 1: Làm sạch mực: Bóc lớp màng bên ngoài mực, rửa lại với rượu gừng cho hết mùi tanh rồi thấm khô, thái mực cỡ hạt lựu.

Chả mực ngon cơm, dễ dụ trẻ nhỏ

- Bước 2: Đậu phụ rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Cho vào cùng với bát mực, bí ngòi, hành tây, cà rốt.

- Bước 3: Rắc chút hạt nêm hoặc muối tiêu. Trộn đều gia vị. Thêm 2 thìa canh bột chiên, cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho các nguyên liệu quện với nhau. 

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Dùng tay viên thành các viên vừa tròn, ấn dẹp rồi thả vào chảo dầu nóng để rán. Để lửa trung bình rán chín vàng đều hai mặt.

- Bước 5: Sau khi chả chín vàng đều 2 mặt gắp chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu. rồi ăn nóng.

Chả mực đậu phụ rất mềm, xốp, còn nguyên vị ngọt của mực tươi và các loại rau củ, lại miệng nên có thể ăn vả ngon lành. Bạn có thể dụ trẻ ăn một cách dễ dàng. Người lớn có thể dùng tương cà, tương ớt để chấm để tăng vị của chả hơn.

Đọc thêm

Chồng mê, con thích ngay với món pate cá hồi bổ dưỡng

Pate cá hồi có thể dùng để ăn kèm bánh mỳ, xôi hya cơm đều vô cùng ngọn miệng, bổ dưỡng. Món ăn lạ miệng, ngon mắt, màu sắc đẹp mắt này sẽ khiến chồng mê, con thích ngay đó cá mẹ ạ!

Chuẩn bị nguyên liệu

- 400g cá hồi đã lột bỏ da và xương

- 1/2 củ hành tây to, thái nhỏ

- 1 củ hành tím, lột vỏ, thái nhỏ

Nguyên liệu làm pate cá hồi

- 2 lát gừng mỏng

- 2 nhánh lá hương thảo

- 70gr bơ lạt (bơ dùng để nấu ăn)

- Gia vị: 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1,5 muỗng cà phê tiêu; 1/4 muỗng cà phê muối.

>>> Bí kíp luộc rau xanh mướt nhìn đã con mắt

>>> Bí kíp rán cá giòn tan, không dính chảo

>>> Cánh gà rán kiểu Hàn cho cả nhà bữa ăn ngon miệng

Cách làm pate cá hồi

Thực hiện cách làm pate cá hồi với 6 bước đơn giản như sau:

- Bước 1: Cá hồi rửa sạch, để ráo, cho vào tô/đĩa để cùng với hương thảo, muối và gừng.

- Bước 2: Nấu 1 nồi nước soioi rồi cho đĩa cá vào hấp 8 phút. Cá hơi tái, lấy ra, mang bao tay vào rồi bóp nhỏ.

- Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 50gr bơ vào đợi khi bơ tan thì cho hành tây, hành tím vào xào thơm lên.

Ăn kèm với bánh mỳ, xôi hay cơm đều rất ngon

- Bước 4: Sau khi hành thơm thì cho cá cùng với các gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) vào xào lửa vừa cho đến khi cá chín hoàn toàn thì tắt bếp.

- Bước 5: Cho hết hỗn hợp cá trong chảo ra khi còn nóng vào máy xay sơ cho nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào hũ hay khuôn dàn đều cho đẹp mắt.

- Bước 6: Hâm phần bơ còn lại cho chảy ra rồi đổ lên mặt pate cá rồi để hộp ở ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi ăn để pate đóng bánh.

Khi căn xúc pate ra ăn kèm bánh mỳ, cơm nóng hay xôi đều rất ngon. Vô cùng tiện lợi cho bữa sáng của mỗi nhà hay muốn thay đổi khẩu vị vào cuối tuần cũng rất tuyệt.

Chúc các mẹ có món ăn mới cho cả gia đình!

Đọc thêm

Cánh gà rán kiểu Hàn cho cả nhà bữa ăn ngon miệng

Cánh gà rán là món ăn khoái khẩu của dân nhậu mà còn là món ăn vặt được nhiều người ở nhiều độ tuổi khác nhau yêu thích. Học cách làm món cánh gà rán kiểu Hàn đổi vị cho cả nhà bữa ăn lạ miệng.

Thành phẩm cánh gà chiên kiểu Hàn

Nguyên liệu làm cánh gà rán kiểu Hàn

- Cánh gà: 1,6 kg rửa sạch và để ráo nước

- Muối: ½ thìa cà phê 

- Tiêu xay: ½ thìa cà phê

- Gừng tươi: 1 thìa canh gừng băm nhỏ

- Bột năng: 2/3 chén 

- đậu phộng: ⅓ chén (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- Tỏi băm: 4 nhánh 

- Ớt đỏ khô: 3 đến 4 trái (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- Xì dầu: ¼ chén 

- Siro gạo hoặc bắp: ½ chén (có thể thay bằng đường hay mật ong)

- Dấm trắng: 1 thìa canh 

- Mù tạt vàng: 1 thìa canh (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua)

- Đường nâu: 1 thìa canh 

- Hạt vừng rang: 1 thìa canh

- Dầu hạt nho (hoặc dầu thực vật, dầu đậu phộng)

Tẩm bột cho cánh gà

Cách làm cánh gà rán kiểu Hàn 

1. Sơ chế và chuẩn bị gà

Cắt bỏ đỉnh đầu mỗi cánh gà và chặt đôi cánh thành hai nửa. Cho gà vào tô, dùng tay trộn đều với muối, gừng và hạt tiêu xay.

Cho 2/3 chén bột năng vào một cái tô khác. Nhúng từng cánh vào tô bột để bọc lớp bột ngoài cho mỗi cái cánh, dùng tay bóp nhẹ để ép lớp bột bao ngoài bám chắc vào cánh.

2. Chế biến nước sốt gia vị cay ngọt

Ớt đỏ khô bỏ hạt, cắt ngang thành từng khúc dài 1cm. Sau đó làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cho dầu ăn, tỏi, ớt đỏ vào đảo bằng muỗng gỗ trong khoảng 30 giây đến khi dậy mùi thơm.

Thêm xì dầu, siro gạo, giấm và sốt mù tạt, đun cho sôi lục sục trong vài phút. Thêm đường nâu và tiếp tục đảo đều cho hòa tan rồi tắt bếp, cho gia vị vào là được.

3. Chiên gà

Cho 4 chén dầu ăn vào chảo chống dính sâu lòng và đun nóng khoảng 7 đến 8 phút cho dầu nóng lên rồi cho từng miếng cánh gà đã được phủ bột vào trong dầu nóng và chiên trong khoảng 12 đến 13 phút ngập dầu, dùng kẹp để lật cánh gà vài lần cho chín đều.

Gắp cánh ra khỏi chảo, đặt vào giá hoặc rổ sắt hay có lót giấy thấm dầu và lắc qua cho ráo dầu. Tắt lửa, để cánh nghỉ trong vài phút.

Chiên cánh gà 2 lần để giúp món ăn có độ giòn tan

Đun nóng lại dầu và chiên cánh một lần nữa thêm khoảng 12 đến 15 phút đến khi chín vàng ruộm,  gắp ra để ráo dầu. Việc chiên cánh gà 2 lần sẽ giúp món gà của bạn có lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong lại chín mềm mà không hề bị khô.

Cho lạc đậu phộng vào vợt inox và đặt vào chảo chiên ngập dầu trong khoảng 30 giây cho giòn.

4. Phủ gà chiên trong sốt gia vị

Đun nóng lại nước sốt tới khi sôi lục bục rồi thêm cánh gà và lạc đã chiên nóng vào chảo nước sốt, trộn đều để phủ nước sốt lên cánh.

Tắt bếp và trút cánh gà ra một đĩa lớn saua lòng. Rắc một ít vừng rang lên trên. Thưởng thức ngay khi đang nóng. Món ăn này rất đặc biệt vì khi bạn để qua ngày vẫn giữ được độ giòn ngon miệng.

Đọc thêm